Sujihiki / filéző kés húsokhoz, sushi és sashimi készítéséhez - japán stílusú, rozsdamentes acél penge és olajfa markolat

Sujihiki Knife / Fish filleting knife, Hikari Knife – Japanese-Style 440C Stainless Steel Blade with Olive Wood Handle for Precision Slicing of Meat, Fish, Sushi, and Carving

The Sujihiki knife, also known as the "Flesh Slicer", is a Japanese-style knife designed for precise slicing and carving of meat, fish, poultry, and sashimi. With its long, slender 25 cm blade, this meat carving knife excels at handling a variety of tasks, including debunking, slicing roasts, cutting brisket, and preparing ultra-thin slices of fish, making it the best knife for slicing roast. Its long, smooth strokes ensure clean, even cuts without the typical sawing motion, reducing friction and preventing the blade from sticking.

Ideal for butchers, sushi chefs, or home cooks who appreciate quality tools, the Sujihiki is essential for meat processing, fish filleting, and carving roasts and meats such as beef, pork, or lamb. It’s a top choice for sushi preparation, allowing you to slice fish with exceptional precision.

Made from 440C stainless steel, this knife provides outstanding durability, excellent sharpness, and superior edge retention. Known for its corrosion resistance and high carbon content, it ensures that the blade stays sharp and tough, even with intensive use. The ergonomic olive wood handle offers a secure grip, reducing hand fatigue, and ensuring comfort for long hours of cutting.

Whether you’re carving, butchering, or slicing for sushi, the Sujihiki knife is an indispensable tool for anyone passionate about meat cutting, fish filleting, and precision carving. It’s the perfect choice for professional kitchens, butcher shops, and home kitchens alike.

Sujihiki is a more versatile knife than Yanagiba, Sakimaru or Yanagi, used for carving meat and filleting fish, perfect for butcher shops and professional kitchens where precise and uniform cuts are required.

Knife Type: Sujihiki Knife / Fish Filleting Knife
Blade Finishes: Kurouchi
Blade Material: 440C Stainless Steel
Handle: Premium Olive Wood Handle
Rockwell: 60 HRC
Blade Size: 25 cm

• Kérjük, ne használja a kést csavaró mozdulatokkal.
• Kérjük, használja a megfelelő kést, ha csontot, fagyasztott vagy kemény tárgyakat vág.
• Kérjük, mosás után törölje szárazra a kést, és kerülje a mosogatógépet a rozsda megelőzése érdekében, különösen a magasabb széntartalmú kések esetében.
• Kérjük, használjon puha műanyag vagy fa vágódeszkát a kés élének védelme érdekében.
• Kérjük, ne melegítse vagy hűtse gyorsan, mert ez megváltoztathatja az acél szerkezetét.
• Kérjük, további kérdéseivel forduljon hozzánk bizalommal.
• Kérjük, vegye figyelembe, hogy a képek a mintatermékekről készültek. A szín, a súly, a minta és a méret eltérhet, mivel minden termék kézzel készül.