Professzionális Kiritsuke kés - japán - VG -10 stílusú damaszkuszi konyhakés diófa markolattal

Kiritsuke Knife, Hikari – 20 cm VG-10 Damascus Steel | Premium Japanese Style Multi-Purpose Chef's Knife | Kitchen Knife

The Kiritsuke knife is a traditional, high-performance Japanese style kitchen tool that stands out for its versatility and precision. With a 20 cm blade, this knife excels at multiple tasks, from slicing sashimi and cutting fish to chopping vegetables and precise cutting. Its unique design combines the best features of two essential Japanese knives: the Yanagi (used for fish slicing) and the Usuba (used for vegetable cutting). The wider, straighter edge makes it perfect for clean, controlled cuts, while the diagonal tip enhances precision, making it ideal for intricate tasks like hollowing out vegetables or finely chopping herbs.

Crafted with 67-layer Damascus steel, this knife is built for long-lasting sharpness, superior edge retention, and corrosion resistance. The VG-10 core steel at the heart of the blade is renowned for its outstanding sharpness, while the addition of Vanadium in the steel improves its strength, toughness, and edge stability. This combination ensures the blade retains its sharp edge even after frequent use, making it perfect for both professional chefs and home cooks.

The Damascus layering process, with high-carbon steel at the core and softer outer layers, not only enhances the blade's performance but also gives it a stunning, intricate pattern that is both beautiful and functional. The Kurouchi finish further elevates the knife's aesthetic, providing a rustic appearance and extra protection against corrosion. The premium walnut handle, with a full tang design, ensures a secure and comfortable grip, offering precision and control during use.

Historically, the Kiritsuke knife was a symbol of status, exclusively used by skilled chefs, and it requires advanced mastery to use properly. Today, it remains a highly valued tool for anyone who appreciates the craftsmanship of traditional Japanese cutlery.

Knife Type: Kiritsuke
Blade Finishes: Kurouchi Hammered Damascus
Blade Material: 67-layer Damascus Steel, VG-10/10Cr15CoMoV core steel
Handle: Premium Walnut Handle, Full Tang
Rockwell: 62 HRC
Blade Size: 20 cm

• Kérjük, ne használja a kést csavaró mozdulatokkal.
• Kérjük, használja a megfelelő kést, ha csontot, fagyasztott vagy kemény tárgyakat vág.
• Kérjük, mosás után törölje szárazra a kést, és kerülje a mosogatógépet a rozsda megelőzése érdekében, különösen a magasabb széntartalmú kések esetében.
• Kérjük, használjon puha műanyag vagy fa vágódeszkát a kés élének védelme érdekében.
• Kérjük, ne melegítse vagy hűtse gyorsan, mert ez megváltoztathatja az acél szerkezetét.
• Kérjük, további kérdéseivel forduljon hozzánk bizalommal.
• Kérjük, vegye figyelembe, hogy a képek a mintatermékekről készültek. A szín, a súly, a minta és a méret eltérhet, mivel minden termék kézzel készül.