Cuțit Kiritsuke profesional Hikari - lamă otel Damasc VG-10, finisaj Kurouchi, cuțit în stil japonez pentru feliere și tăiere - Hikari

Cuțit de bucătărie Nakiri Hikari - Lamă din oțel Damascus VG-10, mâner ergonomic Burl, cuțit profesional pentru legume - Hikari

Colecție pentru cuțite japoneze Hikari cu mâner din rășină albastră și otel damasc

Professzionális Kiritsuke kés, Hikari - VG -10 damaszkuszi penge, Kurouchi kivitel, japán stílusú kés szeleteléshez és vágáshoz

Name: Professzionális Kiritsuke kés, Hikari - VG -10 damaszkuszi penge, Kurouchi kivitel, japán stílusú kés szeleteléshez és vágáshoz
Brand: Hikari
SKU: GLO-113
Rating: 5.0 (2 reviews)

488,74 lei

609,90 lei

Elfogyott

Order on WhatsApp

A Hikari Kiritsuke kés egy sokoldalú, univerzális japán kés, 20 cm-es VG-10 damaszkuszi acélból készült pengével és Kurouchi kivitelben. A húsok, halak szeletelésénél, zöldségek vágásánál és bonyolult feladatoknál tanúsított precizitásáról ismert kés a hagyományt és a teljesítményt ötvözi. A nyolcszögletű, korcolt fából készült markolat kényelmet és irányíthatóságot biztosít. Történelmileg a Kiritsuke egy tekintélyes kés volt, amelyet egykor a szakképzett szakácsok számára tartottak fenn szakértelmük szimbólumaként.

Leírás

All-purpose Japanese style kitchen knife Kiritsuke, Hikari

The Kiritsuke knife is a traditional Japanese blade known for its versatility, designed to excel at both slicing and vegetable cutting. Featuring a straighter, wider edge than the Yanagi (fish slicing knife) and a longer blade than the Usuba (vegetable knife), the Kiritsuke offers a unique combination of precision and power. Its diagonal tip ensures extra control for detailed work, while the straight edge performs exceptionally well for chopping and slicing.

Historically, the Kiritsuke knife was a symbol of status among chefs, as only those with extensive experience could master its advanced techniques. Today, this knife remains a staple in high-end kitchens, appreciated worldwide for its sophisticated design and multifunctional abilities.

This particular Kiritsuke knife features a 67-layer Damascus steel blade, with a VG-10/10Cr15CoMoV core for outstanding sharpness, edge retention, and corrosion resistance. The Damascus steel is crafted through an intricate process of layering different types of steel, offering both durability and a beautiful, patterned blade. The Kurouchi Hammered Finish provides a rustic, unpolished look while protecting the blade from rust and enhancing its longevity.

The 20 cm blade is perfect for a wide range of kitchen tasks, including slicing sashimi, chopping vegetables, and precise cutting. The Kiritsuke Knife is a tool for those who appreciate both traditional Japanese craftsmanship and modern culinary performance.

The handle is made of octagonal burl wood and resin, providing a secure and ergonomic grip, ensuring comfort during prolonged use. With a Rockwell hardness of 62 HRC, this knife maintains its sharpness through heavy use.

Műszaki adatok

Knife Type: Kiritsuke
Blade Finishes: Kurouchi Hammered Damascus
Blade Material: 67-layer Damascus Steel, VG-10/10Cr15CoMoV core steel
Handle: Octagonal Burl Wood and Resin
Rockwell: 62 HRC
Blade Size: 20 cm

Értesítés

Kérjük, ne használja a kést csavaró mozdulatokkal.
Kérjük, használja a megfelelő kést, ha csontot, fagyasztott vagy kemény tárgyakat vág.
Kérjük, mosás után törölje szárazra a kést, és kerülje a mosogatógépet a rozsda megelőzése érdekében, különösen a magasabb széntartalmú kések esetében.
Kérjük, használjon puha műanyag vagy fa vágódeszkát a kés élének védelme érdekében.
Kérjük, ne melegítse vagy hűtse gyorsan, mert ez megváltoztathatja az acél szerkezetét.
Kérjük, további kérdéseivel forduljon hozzánk bizalommal.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a képek a mintatermékekről készültek. A szín, a súly, a minta és a méret eltérhet, mivel minden termék kézzel készül.

Imagine pentru cutia cadou care vine la cumpararea unui cutit

Ajándékdoboz

A Hikari egy stílusos díszdobozban mutatja be, amely ideális módja annak, hogy egy figyelemre méltó ajándékot adjon, amely kiemelkedik és megbecsülésre méltó lesz.

Ez a különleges darab biztosan minden konyha kedvence lesz.

Ajándékdoboz

A Hikari egy stílusos díszdobozban mutatja be, amely ideális módja annak, hogy egy figyelemre méltó ajándékot adjon, amely kiemelkedik és megbecsülésre méltó lesz.

Ez a különleges darab biztosan minden konyha kedvence lesz.

Have a closer look

Chef slicing ingredients with a Hikari Japanese knife

Ön is szeretheti

Japanese blacksmith forging a knife – Hikari Knife craftsmanship

Kézzel készített kovácsolás

A hagyományos kovácsolási eljárással a vasanyag molekulái finomhangolásra kerülnek, ami egy "élő konyhakés" elkészítéséhez vezet, amely lélegzik.

Diamond sharpening stone for Japanese knives – Hikari Knife

Tartósság

Az egyes anyagok melegítése és kovácsolása a formakészítéshez háromszor vagy négyszer megismétlődik, hogy gyorsan formálják a pengét és tartósabbá tegyék, mielőtt a szén kioldódna az acélból, ami miatt az elveszíti eredeti szilárdságát.

Heavy-duty Japanese cleaver knife – Hikari Knife

Élesség

A penge a legfontosabb tényező a lehető legjobb élesség eléréséhez. Saját pengegyárunkban csiszoljuk, hogy kompromisszumok nélküli élességet biztosítsunk.

Fogantyú

A legnagyobb hangsúlyt a robusztusságra, a luxusérzetre és a könnyen megfogható formára fektetik, amely még hosszú órákig tartó használat után sem okoz fáradtságot.

A összehasonlítása

Penge anyagok

Az acél minősítések nem az acélok "rangsorolásáról" szólnak, hogy mi a jobb, mint a másik, hanem a különböző egyensúlyok megértéséről, mint például a szívósság vs. él megtartása.

További tényezők, amelyeket hozzá lehet adni, a korrózióállóság, a keménység és a költség.

Nincs egyetlen kategória, amely azt jelenti, hogy egy acél "prémiumabb" vagy "jobb", mint egy másik.

Anyag

VG-10

440C szénacél

Ezüst acél

Élesség

★★★★

★★★★★

★★★★

Rozsdamentes

★★★★

★★

★★★

Keménység

★★★★

★★★★★

★★★

Élezés

★★★

★★

★★★★

Close-up of handcrafted Japanese knife handle – Hikari Knife

01

Több mint 35 éves tapasztalat a kovácsmesterség területén

Minden kést tapasztalt kovácsok készítenek és szerelnek össze a legjobb anyagok felhasználásával.

Cutit de carne din otel Damasc Fibra de carbon Foil Resin mâner 23cm - Hikari

02

Elkötelezett a kiválóság elérése iránt

Ha egyszer megtapasztalja, hogy tökéletesen illeszkedik a kezébe, és megtapasztalja az éles, sima vágóél precizitását, soha többé nem akar majd más kést használni.

Sharp Damascus steel chef’s knife blade – Hikari Knife

03

Elsődleges a részletekre való aprólékos odafigyelés.

A legapróbb részleteket is a legnagyobb gondossággal és precizitással helyezzük előtérbe, és arra törekszünk, hogy vásárlóink minden egyes vásárlással elégedettek legyenek. Folyamatosan törekszünk a fejlődésre, biztosítva, hogy minden egyes kés jobb legyen az előzőnél.

Professional Japanese knife set with wooden handles – Hikari Knife

04

Nem tévedhetsz!

A Hikari mindenkinek szól, a konyhai amatőröktől a legrangosabb konyhákban dolgozó szakácsokig. Késeink nagy örömet okoznak a főzés élményében.

01

Több mint 35 éves tapasztalat a kovácsmesterség területén

Minden kést tapasztalt kovácsok készítenek és szerelnek össze a legjobb anyagok felhasználásával.

02

Elkötelezett a kiválóság elérése iránt

Ha egyszer megtapasztalja, hogy tökéletesen illeszkedik a kezébe, és megtapasztalja az éles, sima vágóél precizitását, soha többé nem akar majd más kést használni.

03

Elsődleges a részletekre való aprólékos odafigyelés.

A legapróbb részleteket is a legnagyobb gondossággal és precizitással helyezzük előtérbe, és arra törekszünk, hogy vásárlóink minden egyes vásárlással elégedettek legyenek. Folyamatosan törekszünk a fejlődésre, biztosítva, hogy minden egyes kés jobb legyen az előzőnél.

04

Nem tévedhetsz!

A Hikari mindenkinek szól, a konyhai amatőröktől a legrangosabb konyhákban dolgozó szakácsokig. Késeink nagy örömet okoznak a főzés élményében.

Japán kandzsi stílusú logótervezés – Hikari kés

Minimalista nap logótervezés a Hikari kés márkajelzéséhez